1,2 kg Tomaten
50 g Zwiebeln
4 El Olivenöl
5 El gehackte Petersilie
150 ml Weißwein
150 ml Brühe
Salz, Pfeffer
Zucker
150 g Tofu
25 g Mehl
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
2 Tl gehackte Kapern
1 El gehackte Petersilie

1,2 kg Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. 50 g Zwiebeln abziehen, hacken, in 4 EL Olivenöl glasig dünsten. 5 EL geh. Petersilie, Tomaten, je 150 ml Weißwein und Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen, pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. 150 g Tofu durch ein Sieb streichen. Mit 25 g Mehl, 1 Ei, 50 g ger. Parmesan, 2 TL geh. Kapern, 1 EL geh. Petersilie mischen. Salzen, pfeffern. Klößchen abstechen, ca. 5 Min. in der Suppe ziehen lassen.

Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 320 kcal, E: 15 g, F: 20 g, KH: 15 g