Möhren schälen und waschen. Längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Möhren und Porree zugeben, kurz andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen. Suppe zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Würstchen in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden. Reis in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 320 kcal, E 13 g, F 14 g, KH 14 g
Tipp:
Gemüsesbrühe können Sie im Tetrapack oder im Beutel kaufen oder 1 l Wasser zum Gemüse gießen und 4 Tl Instant-Brühe einrühren.
