Huhn kalt abbrausen, in einen hohen Topf geben. Zwiebel schälen, Lorbeer mit Nelken darauf befestigen. Suppengrün waschen, putzen, grob zerkleinern. Beides mit Pfeffer zum Huhn geben. Mit 2 1 Wasser bedeckt aufkochen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen und zugedeckt ca. 2 Std. sanft köcheln.
Inzwischen Gemüse waschen, putzen und mundgerecht zerkleinern. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Brühe durchsieben, Huhn zerlegen. Fleisch von den Knochen lösen, mundgerecht würfeln.
Tomatensaft und -mark zur Brühe geben. Mit Kräutern würzen. Reisnudeln, grüne Bohnen, Zucchini, Sellerie darin weich kochen. Kirschtomaten, weiße Bohnen und Hüherfleisch darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico würzen.
Zubereitung: 30 Min.; Garen: 2 Std. Pro Portion: 590 kcal KH: 43 g, F: 22 g, E: 60 g
