Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen. Spargel längs halbieren. Weißen Spargel in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Nach ca. 2 Minuten grünen Spargel zugeben und mitkochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Schnitzel diagonal halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 4-6 halbierte Spargelstangen mit 1 Stück Putenschnitzel umwickeln, mit Holzspießchen feststecken. 1 EL Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Spargelpäckchen darin unter Wenden 3-4 Minuten anbraten. Dann Pfanne in den Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) stellen und die Päckchen 8-10 Minuten garen.
Chili putzen, entkernen und hacken. Thymian waschen, abzupfen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Thymian, Chili und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten.
Praktisch: Päckchen mit Küchengarn zusammenbinden.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 280 kcal E 42 g, F 7 g, KH 10 g
