1. Milch und 3 El Zucker aufkochen lassen. Grieß einrühren, aufkochen, ca 5 Min quellen lassen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. 4 El Zucker darüberstreuen, karamelisieren. Auf geölter Alufolie verteilen. Auskühlen lassen.
2. Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. 1 El Zucker einriesseln lassen. Eigelb mit 50 g Sahne verquirlen. Erst mit 1 El, dann mit Rest Grießbrei verrühren. Eischnee unter den Grießbrei heben. Krokant hacken. Alles abwechselnd, bis auf etwas Krokant, in vier Gläser schichten. 100 g Sahne steif schlagen. Als Tuffs daraufspritzen. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 470 kcal, E 11 g, F 28 g, KH 44 g
