Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. In eine gebutterte Form geben. Apfelsaft mit 2 EL Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen, über die Äpfel gießen. Mit Alufolie abgedeckt auf der Mittelschiene 20 Min. backen.
Inzwischen Milch und 2 EL Zucker aufkochen. Den Grieß einrühren, kurz aufwallen lassen. Dann vom Herd nehmen und gute 5 Min. quellen lassen.
Eier trennen. Eigelbe einzeln unter den Grießbrei ziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Masse auf die heißen Äpfel streichen. Darauf die Mandelblättchen, 1 EL Zucker streuen. Auf der Mittelschiene ca. 15 Min. weiterbacken.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 35 Min.; Pro Portion: 350 kcal KH: 48 g, F: 1 g, E: 11 g
