50 g weiche Butter
100 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
Salz
2 EL Apfelsaft
60 g Mehl
75 g Mandelblättchen
25 g gehackte Mandeln
Backpapier

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz im hohen Rührbecher cremig rühren. Erst Saft, dann Mehl darunterrüh-ren. Mandelblättchen und gehackte Mandeln unterheben.

Je 1 TL Teig als Häufchen mit genügend Abstand (läuft beim Backen auseinander!) auf mit Backpapier ausgelegte Back-
bleche setzen und etwas flacher drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen.