Quark und Curry verrühren. Mit Satz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Vollkorntoasts diagonal halbieren, 8 Toasthälften mit je 1 EL Curryquark bestreichen.
Kumquats waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Bestrichene Brotscheiben mit je 2 Salatblättern und Käse belegen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Zwiebeln und Kumquats auf den Broten verteilen. Je 1 Quarkklecks daraufgeben und mit restlichen Toast-Ecken belegen, feststecken.
Zubereitungszeit ca 10 Minuten, pro Portion ca 390 kcal, E 29 g, F 15 g, KH 35 g
