Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Möhren zugeben.
Bohnen und Möhren abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln je nach Größe evtl. halbieren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit Bohnen und Möhren zugeben. Würzen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und zur Kartoffel-Bohnen-Pfanne geben.
Bratsatz mit Sahne ablöschen. Senf einrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soße mit Pfeffer würzen. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Butter unter die Kasseler-Pfanne heben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Senfsoße darübergeben. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 690 kcal E 40 g, F 41 g, KH 38 g
