Kartoffeln waschen, in Wasser ca 20 Min kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine stücke schneiden. Nüsse hacken. Fleisch evtl wachen, abtupfen und in 4 Stücke schneiden.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln halbieren oder vierteln. Butterschmalz in einer evtl beschichteten Pfanne erhitzen und die Filetstücke darin von jeder Seite ca 3 Min braten. Fleisch würzen, herausnehmen. Warm stellen.
Kartoffeln und Lauchzwiebeln im Bratfett unter Wenden ca 5 Min goldbraun braten. Evtl Thymian waschen, Blättchen abzupfen, zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch wieder zufügen und alles mit Nüssen bestreuen. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein Salat.
Getränk Mineralwasser oder kühles Bier
