4 Pfirsichhälften (Dose)
einige Blätter Kopfsalat
2 Scheiben Toastbrot
2 TL Remoulade
4 Scheiben (à ca. 30 g) Kasseler-Aufschnitt
75 g Gouda (z. B. mittelalter; Stück)
1-2 EL Zitronensaft
2 TL Öl
4 TL Preiselbeeren
evtl. Petersilie zum Garnieren

Pfirsiche abtropfen lassen. Kopfsalat putzen, waschen und in Stücke zupfen.

Toast rösten. Jeweils mit l TL  Remoulade bestreichen und diagonal halbieren. Je 1/2 Scheibe Toast mit l Scheibe Kasseler und 1 Pfirsichhälfte belegen. Käse fein reiben und darüberstreuen.

Toasts im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) oder unter dem heißen Grill ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Salat auf vier Teller verteilen. Zitronensaft und Öl darüberträufeln. Toast danebenlegen und je l TL Preiselbeeren daraufsetzen. Mit Petersilie garnieren. Getränk: leichter Rotwein.