1. Grundmischung, Eier, 180 g weiche Butter und 1-2 Eßlöffel Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in 2 bis 3 Minuten cremig rühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C/Umluft 150°C/Gasherd Stufe 2) ungefähr 35 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
2. Puddingpulver mit etwas Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
3. Aprikosen abtropfen lassen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Pistazien hacken. Die restliche zimmerwarme Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Den Pudding eßlöffelweise unterrühren.
4. Kranz zweimal quer durchschneiden. Den unteren Ring mit 100 g Preiselbeeren bestreichen und mit dem zweiten Ring bedecken. Darauf ca. 1/2 cm dick die Buttercreme streichen und mit Aprikosenscheiben dicht an dicht belegen. Den oberen Ring darauf legen und den Kranz mit der restlichen Buttercreme rundherum locker einstreichen.
5. Pistazien über den Kranz streuen und ca. 6 Stunden kühl stellen. Aus den restlichen Aprikosen Blüten ausstechen. Die Sahne steif schlagen. Kranz mit Aprikosenblüten. Sahnetuffs und Rest Preiselbeeren verzieren.
