150     Gramm  Butter
    450     Gramm  Mehl
    180     Gramm  Diabetikersüße
      1     Prise  Salz
      2            Eigelb
    1/4       Ltr. MIlch
      1    Würfel  Hefe (42 g)
    500     Gramm  Geputzte rote und grüne Stachelbeeren
    500     Gramm  Geputzte Brombeeren
    100     Gramm  Mandelblättchen
                   Fett für das Backblech

75 g Butter in einem Topf schmelzen. Mehl, 80 g Diabetikersüße und
Salz mischen. Eigelb zugeben. Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin
auflösen. Butter und Hefemilch zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem
glatten Hefeteig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca 40
Min gehen lassen.

Teig nochmals durchkneten und auf ein gefettetes Backblech geben.
Hefeteig gelichmäßig darauf ausrollen und nochmals ca 20 Min
zugedeckt gehen lassen. Inzwischen Stachelbeeren und
Brombeerenwaschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Einige Mulden in den Hefeteig drücken. Erst 75 g Butterflöckchen und
dann die Beeren darauf verteilen. Mit Mandeln und 100 g
Diabetikersüße bestreuen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad,
Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Min backen