Quark, Milch, Öl, Salz und 60 g Fruchtzucker verrühren. Mehl mit dem
Backpulver mischen, darübersieben und unterkneten. Teig auf leicht
bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca 40x50 cm) ausrollen.
Aprikosen abtropfen lassen und fein würfeln. Mit den Mandeln mischen.
Füllung auf den Teig geben, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen.
Füllung etwas in den Teig drücken. Teig von der kurzen Seite her
aufrollen. In ca 10 Scheiben schneiden. Jeweils 5 Schnecken auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schnecken im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas
Stufe 3) etwa 15 Min backen. Auskühlen lassen.
Kokosfett schmelzen. Restlichen Fruchtzucker darin auflösen.
Schnecken damit gleichmäßig bestreichen und den Guß trocknen lassen.
