1/8 l Milch
1 EL (10 g) Puddingpulver Schokolade (für Diabetiker geeignet)
50 g Pfirsichhälften (a. d. Glas; mit Süßstoff; für Diabetiker geeignet)
50 g Magerquark
1-2 TL Mineralwasser
1 EL (10 g) Pistazienkerne
einige Spritzer flüssiger Süßstoff
2 kleine Scheiben (à 25 g) Kasten-Weißbrot (oder helles Vollkornbrot)
evtl. Melisseblättchen zum Verzieren

1. Für die Soße 1 EL Milch und Puddingpulver glatt verrühren. Restliche Milch und 5 EL Wasser aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen. Soße auskühlen lassen.

2. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Quark und Mineralwasser glattrühren. Pistazien hacken, die Hälfte unterrühren. Mit Süßstoff abschmecken.

3. Brotscheiben evtl. rund ausstechen (ca. 8 cm 0) oder vierteln. (Brotreste evtl. zerbröseln und unter den Quark rühren).

4. Den Quark auf eine Brotscheibe verteilen. Hälfte Pfirsiche darauflegen und mit der übrigen Brotscheibe belegen. Mit den restlichen Pfirsichen und evtl. Melisse verzieren. Übrige Pistazien darüberstreuen. Die Schokoladensoße darübergeben.