1. Butter und 100 g Diabetikersüße cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Zum Schluss 50 ml Saft unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben, glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Puddingpulver, 20 g Süße und 4-5 El Milch verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. In einer Schüssel mit Folie zugedeckt abkühlen lassen.
3. 4 Blatt Gelatine einweichen. Quark und 60 g Süße verrühren. Pudding esslöffelweise unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 3 EL Quarkcreme einrühren und unter Rest Creme rühren. Kuchen aus der Form lösen, auf eine Platte setzen, Tortenring darumlegen. Creme auf dem Kuchen verstreichen. Ca. 5 Stunden kalt stellen.
4. Orangen in dünne Scheiben schneiden. 2 Blatt Gelatine einweichen. 100 ml Saft erwärmen. Gelatine ausdrücken, im Saft auflösen. Etwas Saft auf die Creme geben, Orangenscheiben darauf verteilen und Rest Saft darübergießen. Guss fest werden lassen.
5. Mandeln rösten, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Tortenring entfernen. Tortenrand mit 3 EL Sahne einstreichen und mit Mandeln, bis auf einige Blättchen bestreuen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Tuffs mit Orangenecken und Rest Mandelblättchen verzieren.
