1. Mehl, Fettstückchen, Fruchtzucker, Eigelb und ca. 2 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Mit den Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf bemehlter Arbeitfläche zu einem Kreis (30-32 cm 0) ausrollen und in eine gefettete Tarteform
28 cm 0) legen. Den Boden mehrmals einstechen. Backpapier und Erbsen darauf legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft 175°C/Gasherd: Stufe 3) ungefähr 20 Minuten backen. Erbsen und Backpapier entfernen. Den Boden weitere 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und stürzen.
3. Schokolade hacken. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 6 Eßlöffel Saft glattrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, kurz aufkochen und Kirschen unterheben.
4. Das Puddingpulver und 4 Eßlöffel Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Schokolade, bis auf 1 Eßlöffel, zum Pudding geben und sofort auf dem Boden verteilen. Kompott als Kleckse auf den Pudding setzen und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit der restlichen Schokolade bestreuen. Mit Minze verzieren.
