1. Pfirsiche abtropfen lassen, Fett, Fruchtzucker und Salz mit in Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Fett-Ei-Masse geben. Mit der Milch unterrühren.
2. Teig auf eine gefettete Fettpfanne (32x37 cm) geben und glattstreichen. Pfirsiche mit der Wölbung nach unten in den Teig drücken. Haselnußblättchen darauf streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft 175°C/Gasherd: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Streusüße bestäuben. Nach Belieben mit Minze verzieren.
