Butter schmelzen, Milch zugießen. Hefe und 1 EL Zucker flüssig rühren. Alles mit Mehl, Salz und Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. 8 Savarinförmchen (ä 150 ml Inhalt) fetten. Teig durchkneten, in 2 Portionen in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, in die Formen spritzen. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Auf dem Rost im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen.
Limettensaft und 5 EL Zucker aufkochen, ca. 10 Minuten einkochen. Abkühlen. Kiwis schälen. Papaya schälen, entkernen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und schälen. Ananas schälen, Strunk entfernen. Obst klein schneiden. Minze abzupfen, mit Obst und 2 EL Limettensirup mischen.
Savarins herausnehmen, kurz ruhen lassen, stürzen, kurz abkühlen lassen. Wieder in die Förmchen geben, mehrmals einstechen. Rest Sirup darüberträufeln. Ca. 1 Stunde ruhen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Obst anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 5 g, F 9 g, KH 31 g
