Butter, Süße, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier unterrühren. 225 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit 5 El Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit 1 El Mehl ausgestäubte Springform (26 cm) mit Rohrbodeneinsatz geben. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 C/Gas Stufe 2) ca 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
100 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen. 50 g Mohn einrühren, ca 30 Minuten quellen lassen. Boden zweimal waagerecht halbieren. Aprikosen abtropfen lassen. Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, Süßstoff und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2 EL Quark verrühren, dann in Rest Quark rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen und unterheben.
1/4 Creme abnehmen, Mohn unterheben. Unteren Boden mit Hälfte Mohncreme bestreichen. Mit Aprikosen, bis auf einige, belegen. Rest Mohncreme daraufstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Dünn mit Quarkcreme bestreichen, oberen Boden daraufsetzen. 3 EL Creme in einen Spritzbeutel füllen. Kranz mit Creme einstreichen. Mit dem Spritzbeutel Tuffs auf die Torte spritzen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Aus Rest Apriki Sterne ausstechen. Torte mit Apriko Sternen, 1 EL Mohn und Minze verziei
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 260 kcal E 8 g, F 17 g, KH 18 g, 1 1/2 BE
