Mehl, 50 g Zucker, Salz, 50 g weiche Butter und Ei in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen und ebenfalls in die Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Eine Fettpfanne (ca. 34 x 41 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und auf der Fettpfanne gleichmäßig ausrollen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Kirschen gut abtropfen lassen. In den aufgegangenen Hefeteig mit zwei Fingern in gleichmäßigen Abständen Mulden drücken. 100-125 g Butter in kleinen Flöckchen in die Mulden verteilen. Kirschen auf dem Teig verteilen, den Mohn dazwischenstreuen. Dann mit 100 g Zucker und Vanillin-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Fertigen Butterkuchen auf der Fettpfanne auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schmand.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 180 kcal E 3 g, F 6 g, KH 28 g
