1 Glas (370 ml) Schattenmorellen (für Diabetiker geeignet)
wenig Fett und Paniermehl für die Form
75 g weiche Butter oder Margarine
60 g + 6 g Diabetikersüße
1 Prise Salz
2 Eier (Gr. M)
80 g Grieß
100 g gemahlene Haselnüsse
1 gestr. TL Backpulver
10 g Haselnussblättchen

Kirschen gut abtropfen lassen. Rehrücken- oder Kastenform (ca. 30 cm lang; mind. 1 1 Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Fett, 60 g Diabetikersüße und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Grieß, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen, unterrühren. Kirschen unterheben.

Den Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen. Stürzen und vollständig auskühlen.

Haselnussblättchen ohne Fett goldbraun rösten. Kuchen mit Haselnussblättchen bestreuen und mit 6 g Diabetikersüße bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 50 Min. (ohne Wartezeit) Scheibe ca. 180 kcal / 750 kJ E 3 g, F 12 g, KH 13 g ca. 1 BE

.