1 Ei trennen. Butter in Stückchen, Mehl, Diabetikersüße, Kakao, Eigelb, 3 EL kaltes Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Aprikosen abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Quark, Schmand, Süßstoff, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver und Grieß mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Aprikosen unterheben. Mürbeteig, bis auf ca. 50 g, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rund (ca. 34 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen, Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Quarkmasse in die Springform füllen, glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/ümluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen, der Hälfte der Backzeit 50 g Tei sehen zwei Lagen Folie ausrollen Stücke zupfen. Auf der Käsemasse teilen, zu Ende backen.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 250 kcal E 10 g, F 16 g, KH 18 g, 1 1/2.BE
0 Lässt sich prima einfrieren
