Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 90 g Diabetikersüße einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein feuchtes Tuch stürzen und Papier abziehen. Auskühlen lassen.
Boden längs halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenrahmen legen. Gelatine einweichen. Aufstrich erwärmen, durch ein Sieb streichen. Hälfte auf dem Boden verstreichen. Sahne steif schlagen. Joghurt, Aroma und 90 g Diabetikersüße verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, erst mit 3 EL Joghurt, dann mit Rest Joghurt verrühren. Sahne unterheben.
2/3 Creme auf dem Boden verteilen, zweiten Boden darauflegen, Rest Aufstrich auf den oberen Boden streichen. Rest Joghurtmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Kuchen damit verzieren. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Beeren waschen. Kuchen verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 260 kcal E 9 g, F13 g, KH 31 g, 2 1/2 BE
kein Diabetiker:
Ersetzen Sie die Diabetikersüße für den Biskuit durch 130 g Zucker und für die Joghurtcreme druch 120 g Zucker. Nehmen Sie Johnannisbeergeleezum Bearbeiten der Böden
