Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mini-Springform (0 20 cm) sorgfältig fetten oder mit Backpapier auskleiden.
Die Butter würfeln und mit Fruchtzucker dickschaumig schlagen. Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Das Mehl mit Kakao- und Backpulver durchsieben. Im Wechsel mit der Milch unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 40 Min. backen. In der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und in Stücke schneiden. Mit dem Diabetiker-Streuzucker garnieren oder mit Kirschkompott sowie Vanille-Eis servieren.
Zubereitung: 35 Min. Backen: 40 Min. Pro Stück: 270 kcal KH: 24 g, F: 17 g, E: 4 g, BE: 1
