Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Diabetikersüße einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unterheben. In eine am Boden gefettete Springform (26 cm) geben. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) ca 20 Minuten backen.

Gelatine einweichen. Puddingpulver und 4 El Milch glatt rühren. 300 ml Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, ca 1 Minute köcheln lassen. Süßstoff unterrühren. Gelatine ausdrücken, im Pudding auflösen. Oberfläche mit Folie bedecken. Auskühlen lassen.

Biskuit waagerecht halbieren. Aufstich erwärmen, glatt rühren. Böden mit 2/3 Aufstrich bestreichen. 200 g Sahne steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne unterheben. Tortenring um unteren Boden legen. 2/3 Creme daraufstreichen, mit zweitem Boden belegen. Mit Rest Creme bestreichen. Ca 1 Stunde kalt stellen. Mandelnblättchen rösten. 100 g Sahne steif schlagen, als Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Mandelblättchen, -keren und Rest aufstrich verhieren.

Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Stück ca 180 kcal, E 5 g, F 12 g, kH 13 g, BE 1 g