200 ml Milch
3/4 Würfel (30 g) frische Hefe
500 g + 1 EL (15 g) Mehl
100 g + 1 EL (12 g) Diabetikersüße
100 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
2 EL Orangennektar (40% weniger Kalorien)
400 g kleine blaue, kernlose Weintrauben
30 g Pinienkerne
Backpapier

Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. 500 g Mehl, 100 g Diabetikersüße, Butter, Ei, Salz, Nektar und Hefe-Milch glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf einer mit 1 EL Mehl bestäubten Fläche durchkneten. Teig rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fladen zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

Weintrauben waschen und in den Hefeteig drücken. Fladen mit Pinienkernen und 1 EL Diabetikersüße bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. {Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 140 kcal E 3 g, F 5 g, KH 22 g, 2 BE