100 g Butter/Margarine
50 g Fruchtzucker
2 Eier (Gr. S)
120 g Mehl
1 Msp. Backpulver
2-3 EL Mineralwasser
Fett für die Förmchen
300 g geputzte Erdbeeren
150 g Magermilch-Joghurt
Mark von 1 Vanilleschote
75-100 g Schlagsahne
1 Päckch. Sahnefestiger
12 g Diabetikersüße

1. Fett und Fruchtzucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Mineralwasser einrühren.

2. Teig in 6 kleine gefettete  Tortelettförmchen (ca. 10 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

3. Erdbeeren waschen, gut trockentupfen und kleinschneiden. Joghurt und Vanillemark verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Hälfte Diabetikersüße einrieseln lassen. Sahne und Erdbeeren unter den Joghurt heben. Creme auf die Böden streichen. Rest Süße darüberstreuen.