Die Kokosraspel mit 125 g Mehl, 40 g Traubenzucker, dem Vanillemark, 50 g Butter und 1 Ei verkneten. Teig 30 Min. kühlen. In eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (0 20 cm) drücken, einen Rand formen. Kirschen, Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosen würfeln.
Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). 2 Eier, 75 g Butter, Quark und Mascarpone verrühren. Das Puddingpulver unterziehen. Früchte mit 25 g Mehl bestäuben, unter den Quark heben. In die Form streichen, 60 Min. backen.
Zubereitung: 40 Min.; Ruhen: 30 Min.; Backen: 60 Min. Pro Stück; 340 kcal KH: 29 g, F: 23 g, E: 8 g, BE: 2,5
