Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen, Süße dabei einrieseln. Eigelb darunterschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Biskuit samt Tuch aufrollen, auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Orangen in Stücke schneiden, Saft auffangen. Gesamten Quark, Saft und Aroma verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen. 3 EL Quark einrühren, unter Rest Quark rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuit entrollen. 3/4 Creme und Orangen darauf verteilen. Aufrollen. Mit Rest Creme verzieren. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
zubereitungszeit ca. 40 Min. backzeit ca. 12 Min. Auskühlzeit ca. 30 Min. kühlzeit mind. 4 Std. Scheibe ca. 180 kcal 10 g E o 9 g F o 13 g KH ca. 1 BE
