Kartoffeln pellen und reiben. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mehl und Backpulver mischen, Kartoffel- und Möhrenraspel untermischen
Eigelbe mit Margarine, Süßstoff, Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat, Zitronensaft und -schale verrühren, Mehlmischung unterrühren, Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. Dann in Rauten schneiden, diese nach Wunsch zu einem Stern zusammensetzen und mit Streusüße bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 50 Min. Pro Stück ca. 171 kcal E 5 g, F 8 g, KH 20 g (1,5 BE)
