Mehl, Butter, Eigelb, 30 g Diabetikersüße und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig Frischhaltefolie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.
Mandarinen gut abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Ei und 12 g Diabetikersüße mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig rühren. Quark, Creme fraiche, Puddingpulver und 2-3 EL Mandarinensaft zugeben, glatt verrühren. 6 Tartelettförmchen (à 10 cm 0; evtl. mit heraushebbaren Böden) fetten.
Teig zu einer Rolle formen und in 6 Stücke teilen. Teigstücke je zwischen zwei Lagen Folie rund (ca 14 cm) ausrollen. Teig in die gefetteten Förmchen legen, Ränder andrücken. Böden jeweils öfter mit einer Gabel einstechen.
Mandarinen unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse auf dem Teig verteilen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit 6 g Diabetikersüße bestäuben
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 260 kcal E 8 g, F 14 g, KH 23 g, 3 BE
Kein Diabetiker:
Für den Teig statt Diabetikersüße 50 g Zucker verwenden. Mandarinen durch 1 Dose gezuckerte Früchte (314 ml) austauschen. Quarkmasse mit 2-3 EL Zucker süßen. Törtchen mit 1 TL Puderzucker bestäuben.
