1/4 l Milch
1 Würfel Hefe, 42 g
500 g Mehl
50 g + 50 g Diabetikersüße
50 g weiche + 100 g Butter
1 Ei Gr M
1 Prise Salz
2 Gläser Kirschen à 720 ml, 50% weniger Kalorien
75 g Mandelblättchen
Fett für die Fettpfanne

Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Mit Mehl, 50 g Süße, 50 g Butter, Ei und Salz glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 45 Minuten gehen lassen.

Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Teig nochmals durchkneten. Teig nochmals durchkneten. Auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Ca. 30 Minuten gehen lassen.

100 g Butter in Flöckchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Mandeln und 50 g Diabetikersüße bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 170 kcal E 4 g, F 8 g, KH 22 g, 2 BE