Eier trennen. Eiweiß und 2 El kaltes Wasser steif schlagen, dabei Salz und Diabetikersüße einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise unterheben.
Biskuitmasse in eine gefettete Obstbodenform (ca 26 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 20 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Quark verrühren und mit Süßstoff abschmecken. Sahne unterheben. Sahnequark auf den Obstboden streichen. Orangenhautreste evtl. abschneiden. Früchte in Scheiben schneiden. Scheiben bis zur Mitte einschneiden. Kuchen mit gedrehten Orangenscheiben belegen. Mit Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 150 kcal E 9 g, f 6 g, KH 18 g, 1 BE
