Schokolade und Fett auf einem Wasserbad schmelzen. Eier, Diabetikersüße und Salz schaumig rühren. Schokolade und Kakao unterrühren. Mehl unterheben. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hineinstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Papier abziehen.
Gelatine einweichen. 3 Erdbeeren beiseitelegen. 100 g Beeren und etwas Süßstoff pürieren. Rest Beeren aufrecht auf den Boden stellen. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2 El Püree verrrühren, in Rest Püree rühren. Quark und 1 El Süßstoff verrühren. Sahne steif schlagen. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 4 El Quark verrühren, in Rest Quark rühren. Sahne unterheben.
Tortenring um den Boden schließen. 2/3 Creme auf den Erdbeeren verteilen. 1/3 Creme im Wechel mit Püree einfüllen, mit einer Gabel marmorieren. Ca 1 Stunde kalt stellen. Mit 3 Erdbeeren verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet), pro Stück ca 220 kcal, E 10 g, f 12 g, KH 10 g, 1 1/2 BE
