Blätterteig nebeneinandergelegt auftauen lassen. Mangofruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Limette waschen, trocken tupfen und Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen. Limette halbieren und auspressen.
Sirup und Limettensaft verrühren. Mangoscheiben auf den Teigscheiben verteilen. Eigelb und Sahne verrühren. Teigränder damit bestreichen. Mangoscheiben mit der Sirupmischung beträufeln.
Mangoschnitten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Diabetikersüße bestäuben und mit Limettenstreifen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 260 kcal E 4 g, F 15 g, KH 26 g, 2 BE
