Springformrand (26 cm 0) auf eine Tortenplatte setzen. Butter lauwarm schmelzen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Mit flüssiger Butter und etwas Süßstoff mischen. Als Boden in den Formrand drücken. Ca 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine kalt einweichen. Frischkäse mit Joghurt, Limettensaft und -schale verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL von der Creme einrühren, dann unter Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Tortenboden streichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Einige Melonenkugeln in Kokosraspeln wälzen. Formrand entfernen. Torte mit Melone verzieren.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Kühlzeit mind. 5 Std. stück ca. 330 kcal 8 g E - 17 g F - 23 g KH ca. 2 BE
