Die Margarine mit Salz, Süßstoff und den Eiern schaumig schlagen. Vanilleschote längs einschneiden, Mark herausschaben. Mehl, Backpulver, Vanillemark
und Buttermilch unter die Eimasse rühren und den Teig etwa 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen die Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und mit dem Jogurt glatt verquirlen. Evtl. mit etwas Süßstoff abschmecken. Die Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und aus dem Teig portionsweise vier Waffeln ausbacken. Noch warm mit der Jogurtcreme und den Beeren servieren.
Zubereitung: 25 Min. Ruhen: 10 Min. Pro Portion: 230 kcal KH: 25 g, F: 9 g; E: 9 g, BE: 2
