Kirschen gut abtropfen lassen. Eier trennen. Fett, 100 g Diabetiker-Süße, 1 Prise Salz und Aroma cremig rühren. Eigelb unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Kirschen ebenfalls unterheben.
Eine kleine Gugelhupfform (16cm0, 1,2 l Inhalt) fetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen, stürzen und auskühlen lassen. Mit 1 TL Diabetiker-Süße bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit 45-50 Min. stück ca. 240 kcal 5 g E - 13 g F - 24 g KH ca. 2 BE
Schön »kernig" schmeckt der Kuchen, wenn Sie statt gemahlener gehackte Mandeln unter den Teig rühren.
