1. Butter in Stückchen, Mehl, Mandeln, Ei, Diabetikersüße, 1 Prise Salz und 2 Esslöffel kaltes Wasser glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Tortelett-Förmchen (12 cm 0) fetten. Teig in 8 Stücke teilen und jeweils in die Förmchen drücken. Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
3. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und mit Wasser auf 1/4 Liter auffüllen. Kiwis in Scheiben schneiden. Törtchen mit Obst belegen. Tortenguss, Saft und Süßstoff unter Rühren aufkochen, über das Obst gießen, abkühlen lassen. Evtl. mit Melisse garnieren.
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden Nährwerte: pro Stück E 4 g, F 8 g, KH 29 g, 2,5 BE
Diese Zutaten können Sie austauschen:
Nicht-Diabetiker können den Teig mit 250 g Mehl, 100 g und 100 g Zucker zubereiten. Statt Diabetiker-Mandarinen verwenden Sie normal gesüßtes Obst. Der Guss wird mit 1 El Zucker statt mit Süßstoff gesüßt
