1. Butter in Stückchen, Mehl, Mandeln, Eigelb, 50 g Diabetikersüße, 1 Prise Salz und 2 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Schiffchen- oder Tortelett-Förmchen fetten und mit Teig auslegen. Böden mit einer Gabel einstechen unc ca 30
Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
3. Himbeeren auftauen lassen und, bis auf 9 Früchte, mit 15 g Diabetikersüße pürieren, anschließend durch ein Sieb streichen. Quark unterrühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Quark auf die Törtchen spritzen. Mit Himbeeren und nach Belieben mit Melisse verzieren. Evtl. mit Streusüße bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: 10-15 Minuten Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden Nährwerte: pro Stück ca. 670 kj/160 kcal. E 6 g, F 7 g, KH 21 g, 1,5 BE
Diese Zutaten können Sie austausch
Bereiten Sie den Teig statt mit Diabetikersüße mit 80 g Zucker zu. Bestreuen Sie die fertigen Torteletts nicht mit Streusüße sondern mit Puderzucker
