Milch und Fett lauwarm erwärmen. 175 g Mehl, Hefe, 40 g Süße und 1 Prise Salz mischen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig durchkneten und auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Tarte- oder Pizzaform (ca. 26 cm 0) legen. Rand etwas hochdrücken. Ca. 20 Minuten gehen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen. Buttermilch, Sahne, Eier und 40 g Süße verrühren. Aprikosen auf den Boden legen. Guss darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluff. 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen, Auskühlen lassen. Mit Pistazien bestreuen.
zubereitungszeit ca. 30 Min. gehzeit ca. 1 Std. Backzeit 40-45 Min. Auskühlzeit ca. 1 Std. stück ca. 150 kcal 3gE-4gF-24gKH ca. 2 BE
