1. Äpfel achteln, 2 el Butter und Zitronensaft erhitzen. Äpfel darin zugedeckt ca 5 Min dünsten. Ab und zu umrühren. Abkühlen lassen.
2. 150 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Salz und 60 g Süße mischen. Butter zugießen. Mit den Knethaken verkneten. Teig in eine leicht gefettete Springform (26 cm) drücken.
3. Äpfel abtropfen lassen. Schmand, Quark, 115 g Süße, Eier, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Äpfel auf dem Teigboden verteilen, Schmandmasse gleichmäßig darübergeben. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen. Kuchen mit 5 g Süße besüuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 280 kcal E 6 g,F 15 g, KH 30 g, 2 1/2 BE
