Milch, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten und so lange mit dem Kochlöffel rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat. In eine Schüssel umfüllen und 1 Ei (Kl. L) mit den Knethaken unterrühren, bis der Teig wieder glatt ist. Leicht abkühlen lassen und auf diese Art 2 weitere Eier nacheinander unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 8 gleich große Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 15-20 Min. bei 200 Grad) 25 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Kresse von 2 Beeten schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Die abgekühlten Ringe aufschneiden, mit Kräuterfrischkäse bestreichen, mit Kresse und Radieschen belegen.
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