8 Scheiben TK-Blätterteig (ca. 230 g)
1 TL Diät-Aprikosenkonfitüre
2 Eier
flüssiger Süßstoff abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
1 TL Diät-Zitronenmarmelade
1 TL Zimt
2 g Nestargel (pflanzliches Bindemittel, Apotheke)
1 Prise Salz
100 g Kürbis
130 ml Kaffeesahne
40 g Magerquark
80 g Apfel (entkernt und geschält)
1 EL Calvados
Backförmchen mit 8 cm 0

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Kreise (12 cm 0) ausstechen, Teig in die Förmchen legen. Restlichen Teig anderweitig verwenden. Teigboden mit einer Gabel einstechen, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Eier verquirlen. Süßstoff, Zitronenschale, -marmelade, Zimt, Nestargel und Salz zugeben. Kürbis schälen, grob reiben. Kaffeesahne und Quark unterrühren, mischen.

Apfel in Würfel schneiden. In wenig Wasser dünsten, den Calvados zugeben. Äpfel in die Förmchen verteilen. Kürbismasse darübergeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 *C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.