350 g Mehl, Backpulver, Quark, 6 El Milch, Öl, 60 g Diabetikersüße und Ei einem glatten Teig verkneten. Eigelb und 1 El Milch verquirlen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche gut 1/2 cm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen 10 Häschen, ca 7 cm Länge, ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit Mandelstiften als Barthaare und Rosinen als Augen verzieren.
Häschen blechweise nacheinander im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 15-20 Min backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit 12 g Diabetikersüße bestreuen. Auskühlen lassen. Mit Schleifchenband und Glöckchen verzieren.
