Das Mehl sieben, eine Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Fruchtzucker und die Milch dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig ca 15 Min gehen lassen.
Danach mit restl Zutaten verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort in ca 40 Min zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Aprikosen überbrühen, kurz stehen lassen, abziehen, halbieren und entsteinen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform (26 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Die Zwiebäcke zerbröseln, mit Zimtpulver mischen und auf den Teig verteilen.
Eier mit Sahne und Fruchtzucker verquirlen und darüber gießen. Die Aprikosenhälften darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Tarte im vorgeh Backofen bei 200 Grad ca 35 Min backen.
Konfitüre mit Likör verrühren, aufkochen lassen und den heißen Kuchen damit bestreichen.
