Heidelbeer-Kokos-Kuchen

Zutatenliste

125 g Heidelbeeren
etwas + 60 g Butter/ Margarine
2 EL Kokosraspel
36 g Diabetiker-Süße
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Salz
3 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
3-4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
2 EL Kokos-Chips oder -raspel

Zubereitung

Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Eine Springform (20 cm 0) fetten und mit Kokosraspeln ausstreuen.

60 g Fett, Süße, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und mit Mineralwasser unterrühren.

Teig in die Form streichen. Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Kokos-Chips daraufstreuen und ca. 5 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Ja
Glutenfrei
Nein
Portionen
1
Alternative Menge
12 Stücke
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
160
Kilojoule
Fettgehalt
8 g
Broteinheit
Proteingehalt
4 g
Kohlehydrate
18 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
25. September 2009
Gelesen
1129

Notizen

Nussige Alternative:
Statt mit Kokos können Sie die Springform auch mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen ausstreuen.

Variation für Nicht-Diabetiker:
Für den Teig 75 g Zucker statt Diabetiker-Süße nehmen

Kommentare

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