Butter, 60 g Süße und Zimt cremig rühren. Eiweiß darunter rühren. Nüsse und Mehl mischen und portionsweise darunter rühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und 40 Plätzchen bogenförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre glatt verrühren. 20 Kipferl damit bestreichen. Übrige Kipferl darauf legen und leicht andrücken. Mit 3 g Süße bestäuben.
