Fett schmelzen, abkühlen. Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröcken, auflösen. 500 g Mehl, Süße, 1 Prise Salz und 75 g Mandeln mischen. Mit Fett, 2 Eigelb und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Teig durchkneten, vierteln. Auf wenig Mehl zu 4 Strängen (ä ca. 40 cm) formen. Je 2 Stränge zur Kordel formen, beide dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Enden zusammendrücken. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Striezel im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit verquirltem Ei bestreichen, mit übrigen Mandeln bestreuen und fertig backen. Auskühlen.
